ITALIANO 

 
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                    www. il tuo chef . com
   
           Gastronomo, CapoPartita, Cuoco.

Questa mia presentazione e' soltanto la voglia di comunicare attraverso il web, mostrando le mie esperienze di vita e il mondo lavorativo. Ho iniziato nel settore della ristorazione dall'etą di 13 anni nel 1976, in un bar in periferia di Roma, come Barista, in seguito passato Banchista. Poi, con esperienza, sono passato Gastronomo nel 1990, tra pizzette, tramezzini e focaccie mentre lavoravo (dal 1982 al 1994) al bar del porto Isola Bianca di Olbia, in Sardegna. Nel 1994, sono rientrato a Roma, per approfondire questa passione della  cucina condivisa con la passione dell'Informatica (con brevi studi di programmazione IBM nel 1981 e successivo DOS e WINDOWS) 

Credo che un'artista sia chiunque sappia fare bene una cosa....  cucinare per esempio...  Andy Warhol  

Rientrato a Roma nel 1994, il passaggio ad AiutoCuoco, CapoPartita, Cuoco e' stato facile.. L'entusiasmo nel crescere, la voglia di apprendere, l'insegnamento avuto dai vari Chef professionali nei vari locali hanno fatto della mia cucina un'arte   basata sulla fantasia e creativitą, dove anche il piatto piu' tradizionale vą interpretato mantenendo profumo e gusto qualitativo e originale . Tanta e' stata l'esperienza sia nel settore di Tavola Calda, sia nel settore Ristoranti. Non ho nessuna difficolta' a gestire qualsiasi cucina, anche se in cucina non si finisce mai di  scoprire piatti  nuovi, basta avere esperienza, fantasia e saper abbinare i sapori. Nella mia cittą a Roma sono diversi i locali, alcuni  importanti, al Centro Storico o nei vari quartieri, dove ho lasciato ottimi ricordi, e saltuariamente passo a salutare ex colleghi ed ex titolari, amichevolmente.

FunghiPeperoni

Antipasto Salmone al profumo di Cocco

SCAMPI

 Speck bufala con alici

 

Ho creato e messo on line, i miei siti web nel 1996 quando internet era ancora all'inizi,  successivamente nel 2006 ho preferito dividere il sito personale,  con  il  sito  per  il lavoro ed  inserire nello stesso, alcune foto  dei  vari piatti, per valorizzare la mia esperienza. Nella vita privata non sono sposato ne ho relazioni particolari, dopo alcune esperienze aspetto ancora l'anima gemella, con calma e senza fretta..

Buffet di Vedure  Buffet di Verdure  Buffet di Verdure

Carciofi alla Romana Vassoio di pranzo Triglie al pomodoro

   
   
   

                                                                                                                

            

Copyright © 1996- 2011 Tutti i diritti riservati: Created by  Sergio Del Moro

   
                                                                 Sergio Del Moro    
 
 
Fettuccine alla crema di Asparagi

     

Fettuccine al Pomodoro
Fettuccine con gamberi e fiori di zucca
Fieltto al pepe verde e bufala al limone
Persico al forno con panna
lasagna ai funghi
Tavola calda
Tavola Calda
Fornelli