SERGIO DEL MORO

Questa mia presentazione e' soltanto la voglia di comunicare attraverso il web, mostrando le mie esperienze di vita e il mondo lavorativo. Ho iniziato nel settore della ristorazione dall'età di 13 anni nel 1976, in un bar in periferia di Roma, come Barista, in seguito passato Banchista. Poi, con esperienza, sono passato Gastronomo nel 1990, mentre lavoravo (dal 1982 al 1994) al porto Isola Bianca di Olbia, in Sardegna. Nel 1994, sono rientrato a Roma, per approfondire questa passione della cucina condivisa con la passione dell'Informatica (con brevi studi di programmazione IBM del 1981 a Roma Trastevere)

Rientrato a Roma nel 1994, il passaggio ad AiutoCuoco, CapoPartita, Cuoco, Chef e' stato facile.. L'entusiasmo nel crescere, la voglia di apprendere, l'insegnamento avuto dai vari Chef professionali nei vari locali hanno fatto della mia cucina un'arte basata sulla fantasia e creatività, dove anche il piatto piu' tradizionale và interpretato mantenendo profumo e gusto qualitativo e originale . Tanta e' stata l'esperienza sia nel settore di Tavola Calda, sia nel settore Ristoranti. Non ho nessuna difficolta' a gestire qualsiasi cucina, fermo restando che nella stessa non si finisce mai di scoprire piatti nuovi. Nella mia città a Roma sono molti i locali, alcuni molto importanti, al Centro Storico, in Trastevere, al Pantheon, a Piazza Navona, all' Eur, all' Università o altri quartieri, dove ho lasciato ottimi ricordi, e saltuariamente passo a salutare ex colleghi ed ex titolari, amichevolmente .

Ho creato e messo on line, i miei siti web dal 1996 quando internet era ancora all'inizi, successivamente ho preferito dividere il sito personale, con il sito per il lavoro nel 2006 ed inserire nello stesso, alcune foto dei vari piatti, per valorizzare la mia esperienza, eseguiti in diversi locali seguendo la linea di lavoro. Nella vita privata non sono sposato ne ho relazioni particolari, dopo tante esperienze aspetto ancora l'anima gemella, con calma e con pazienza..

Sergio Del Moro

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